Вкус — Свойственный крахмалу, без постороннего привкуса.
Массовая доля влаги — не более 13 %
Набухаемость — не менее 10 см3/г
Крупность помола — проход через сито, снабженное тканой проволочной сеткой № 1 по ГОСТ 6613 или сеткой из синтетических нитей необходимого размера по НД — не менее 90 %
